稻曲病（ricefalsesmut）又称假黑穗病、绿黑穗病、青粉病，主要分布于亚洲地区，美洲和非洲许多国家也有报道。国内主要分布于华东、华南和京津等地。20世纪80年代以来，长江中下游地区发生较为普遍，在一些地区已上升为水稻主要病害。通常在中、晚稻和杂交水稻上发生。该病危害穗部，一般每穗有病粒1〜5粒，严重的可达20〜30粒。病粒附近的谷粒粒重下降，瘪谷增加，减产可达20%〜30%。此外，稻曲病粒含有对人、畜有害的毒素，用混有稻曲病粒的稻谷饲养家禽可引起家禽慢性中毒，造成其内脏病变，直至死亡。
该病仅在穗部发生。病菌侵入谷粒后，在颖壳内形式菌丝块，破坏病粒内部组织后，菌丝块逐渐增大，先从内、外颖壳合缝处露出块状的弛子座，初为淡绿色，后转变成墨绿色或橄榄色，包裹颖壳，近球形，体积可达健粒数倍。最后孢子座表面龟裂，散布墨绿色粉末（厚垣孢子）。剖视病粒，可见孢子座中心为菌丝组织构成的白色肉质块，外围可分为3层：外层墨绿色，是最早成熟的厚垣孢子；中间橙黄色，是菌丝和渐趋成熟的厚垣孢子；内层淡黄色，是放射状菌丝和正在形成的厚垣孢子。发病后期，.有的弛子座两侧可生2〜4粒黑色、稍扁平、硬质的菌核。菌核易脱落。
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